Florian Hoelscher studierte bei Robert Levin, Michel Béroff und Pierre-Laurent Aimard in Freiburg/Breisgau, Paris und Köln. Entscheidende Impulse erhielt er darüber hinaus von Peter Eötvös. Nach frühen Wettbewerbserfolgen entwickelte er eine ausgedehnte Konzerttätigkeit in Europa und den USA. Er tritt regelmäßig mit Solo-Recitals bei den wichtigsten Festivals für zeitgenössische Musik sowie in Häusern wie der Alten Oper Frankfurt, dem Théâtre du Châtelet in Paris, der Tonhalle Zürich oder der Maison de Radio France in Paris auf. Kürzlich gastierte er erstmals bei den Salzburger Festspielen. Als Solist arbeitete er mit Dirigenten wie Peter Eötvös, Christopher Hogwood, Lothar Zagrosek, Mark Foster, Stefan Asbury und Joseph Swensen. Florian Hoelscher ist Mitglied des Stuttgarter Ensembles ascolta und häufig Gast unter anderem beim Ensemble Modern und beim Ensemble Musikfabrik. Kürzlich erschien eine CD mit Marco Stroppas miniature estrose (stradivarius). Sein Repertoire umfasst Klavier- und Cembalowerke aus vier Jahrhunderten. In 2005 mit dem Ensemble ascolta Die Süße unserer traurigen Kindheit und in 2006 fremd am Forum Neues Musiktheater.